Parmentier coloré
10 mois
Partager cette recette sur :
Ingrédients
- 45g de carotte
- 45g de betterave
- 45g de courgette
- 70g de pomme de terre
- 20g d'agneau ou de boeuf bien tendre et maigre
- 1 filet d'un mélange d'huiles (soja, tournesol, colza, olive...)
Préparation
- Lavez soigneusement la betterave.
- Plongez-la dans une casserole d'eau bouillante non salée, puis laissez cuire jusqu'à ce que la peau de la betterave commence à friper et se retire facilement lorsque vous la frottez.
- Lavez, épluchez et coupez la carotte et la pomme de terre en morceaux.
- Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette en morceaux.
- Répartissez quelques morceaux de pomme de terre avec chaque légume.
- Faites cuire séparément chaque légume et ses morceaux de pomme de terre à la vapeur.
- A la fin de la cuisson, vérifiez que tous les morceaux sont bien tendres.
- Ecrasez à la fourchette chaque légume avec ses morceaux de pomme de terre pour former 3 purées de couleur différente.
- Faites cuire l'agneau ou le boeuf à la poêle sans ajout de matière grasse et sans laisser colorer.
- A la fin de la cuisson, vérifiez qu'il est cuit à coeur, puis mixez-le en ajoutant l'huile crue.
- Dans l'assiette de bébé, à l'aide d'un emporte-pièce, déposez la viande, la purée de carotte, celle de betterave et enfin celle de courgette, puis servez.
Autre recette: 9-11 mois