Recette Œuf et riz aux jeunes brèdes
8 mois
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Ingrédients
1/4 d’œuf dur
20 g de riz cru
140 g de jeunes brèdes (petsaï ou tom pouce)
1 filet de mélange d’huiles
Préparation
Lavez soigneusement les brèdes, enlevez leurs fils, rincez-les et coupez-les en petits tronçons.
Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Pendant ce temps, rincez le riz, faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
Mixez le riz avec les légumes et l’huile pour obtenir une purée à la texture moulinée puis réservez.
Plongez l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 min. A la fin de la cuisson, laissez refroidir, écaillez et prélevez un quart de l’œuf dur (jaune + blanc). Mixez ou écrasez.
Dressez la purée au centre de l’assiette de bébé et disposez 1/4 de l’œuf par-dessus puis servez.
Autre recette: 6-8 mois