Recette Œuf et riz aux jeunes brèdes

8 mois

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Ingrédients

1/4 d’œuf dur

20 g de riz cru

140 g de jeunes brèdes (petsaï ou tom pouce)

1 filet de mélange d’huiles

Préparation

Lavez soigneusement les brèdes, enlevez leurs fils, rincez-les et coupez-les en petits tronçons.

Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Pendant ce temps, rincez le riz, faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.

Mixez le riz avec les légumes et l’huile pour obtenir une purée à la texture moulinée puis réservez.

Plongez l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 min. A la fin de la cuisson, laissez refroidir, écaillez et prélevez un quart de l’œuf dur (jaune + blanc). Mixez ou écrasez.

Dressez la purée au centre de l’assiette de bébé et disposez 1/4 de l’œuf par-dessus puis servez.

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