Omelette aux légumes

18 mois

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Ingrédients

1 œuf

 

20 g d’oignon

 

80 g de tomate

 

100 g de courgette

 

1 filet d’un mélange d’huiles

 

1 brin de persil

Préparation

Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux la courgette, l’oignon et la tomate. Coupez-les tous finement.

 

Faites fondre l’oignon dans une poêle à couvert avec un filet d’eau.

 

Ajoutez les légumes aux oignons et le persil, préalablement lavé et finement ciselé. Laissez cuire quelques minutes pour les rendre fondants.

 

Dans un bol, cassez l’œuf et battez-le. Prélevez-en 1/3 (20g environ). Ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et mélangez.

 

Laissez cuire l’œuf en remuant pour obtenir une texture « œuf brouillé ».

 

Dans une assiette adaptée à bébé, versez l’omelette avec un filet d’un mélange d’huiles et servez.

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